Estofado de pollo

Rico estofado de pollo con maíz, alubias rojas y judías verdes. La carne se integra con el resto de ingredientes y queda un plato lleno de sabor y matices.

Receta de estofado de pollo

Ingredientes para preparar estofado de pollo

  • 2 pechugas de pollo
  • 100 gr. de judías verdes
  • 100 gr. de alubias rojas cocidas
  • 1 lata de maíz
  • 100 gr. de guisantes congelados
  • 300 ml. de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar estofado de pollo?

  • Ponemos una olla con agua al fuego para preparar la carne del estofado de pollo. Cuando esté hirviendo agregamos las dos pechugas de pollo y cocinamos con una pizca de sal y aceite de oliva. Una vez tengamos la carne cocinada la deshilachamos y la reservamos.
  • En una cazuela agregamos un poco de aceite de oliva y la cebolla cortada en juliana. Añadimos entonces el maíz escurrido, las judías verdes, los guisantes y las alubias rojas cocidas. Salteamos todos estos ingredientes y agregamos acto seguido la carne.
  • Incorporamos al estofado de pollo el caldo y añadimos el pimentón dulce. Ponemos el fuego a máxima potencia, para que el caldo espese, durante veinte minutos.
  • Pasado ese tiempo comprobamos que el estofado de pollo esté correcto de sal, dejamos reposar durante diez minutos y servimos.
  • Foto orientativa: Tobyotter